知床標津マルワ食品手火山造り鮭ぶし 華ふぶき ３０ｇの通販・お取り寄せは北海道お土産宅配便へ
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【 お支払方法について 】
下記の決済方法がご利用頂けます。
 
【 配送について 】 運送会社 ： 佐川急便
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北海道おみやげ宅配便では、食品の品質管理上の問題並びにメーカーからの要請により、 海外へのお届け 及び 転送会社等の 海外への転送を前提としたお届け先への配送 は お受けしておりませんので、ご了承くださいませ。 発送完了からお届けまでの詳細は こちら をご覧ください。
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当店では、在庫しております商品以外のお取り寄せ商品につきましても、
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お届け時間帯指定については、お届け時間をお約束するものではなく、配送状況や交通事情等により遅れることがございますのでご了承ください。 また、配送会社の繁忙期や、お届けする地域によっては、お届け時間帯指定を承ることができない場合がございます。 時間帯は下記の通りになります。
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【 送料について 】お届け先１か所へ１便ごとに
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商品代金 １２，９６０円以上（税込）のお買い上げで
１便分送料無料 でお届けします！ （沖縄県、離島、郡部、一部地域を除く） ◆ 同梱可能な組み合わせ
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詳細は こちら をご覧下さい。 【 当店へのお問い合わせについて 】 株式会社 不二屋本店 「北海道お土産宅配便」
北海道札幌市白石区流通センター6丁目3-31
営業時間 ９：００〜１７:３０（月曜〜土曜） ※ 日曜日・年末年始は休業日となります |
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鮭の旨みを最大限引き出すため、
鰹節の伝統製法 「 手火山（てびやま）つくり 」 の
技術を生かし、じっくり丁寧に仕上げました。
鮭の独特の旨み、風味にこだわった 鮭ぶし
『 華ふぶき 』 をお楽しみください。
” 焙乾 ( ばいかん ) ” の工程において、
直火式で燻しながら乾燥させる製法を言います。
直火式の手火山で燻すことにより、
強い熱が満遍なく行き渡り、節の乾燥を均一にすると共に
より強い香りがついた良質な節が出来上がります。
非常に手間がかかり熟練の技を要する
手火山づくりの製法は、
現在、日本中でも数社でしか行われていません。
あわせだしが美味しいと言われていますが、
それは鰹節に含まれる旨み成分 「 イノシン酸 」 と
昆布に含まれる旨み成分 「 グルタミン酸 」 の
相乗効果 のため。
混合すると、旨味が単独の場合に比べて
数十倍にも跳ね上がる といわれています。
「 グルタミン酸 」 ですので、酢酸系の
「 イノシン酸 」 を含む鰹節や煮干し、
「 グアニル酸 」 を含む干ししいたけ、
帆立貝などとの相性はばっちりです！
鮭ぶし独特の風味をぜひお楽しみ下さい！